Sappiamo che uno dei grandi dilemmi di ogni giorno è pensare a cosa puoi farti da mangiare e soprattutto a qualcosa che sia facile, sano e veloce da preparare. E quindi se hai esaurito tutte le idee e hai bisogno di ispirazione, ecco qui alcune ricette salutari, squisite e semplici da fare.
Dai solo un’occhiata nella tua dispensa e nel frigo per controllare di avere tutti gli ingredienti. E poi: si inizia a cucinare!
Ricette sane e veloci per la colazione
Yogurt naturale con fiocchi di avena, mela e cannella
Ricetta Yogurt naturale con fiocchi di avena, mela e cannella
Ingredienti
- 125 g Yogurt naturale senza zucchero
- 30 g fiocchi piccoli di avena
- 1 mela
- Cannella di Ceylon a piacimento
Istruzioni
- Prima di tutto versa lo yogurt naturale in una tazza con l'aiuto di un cucchiaio. Aggiungici i fiocchi di avena e mescola.
- Lava e taglia la mela a pezzetti. Mettili in una tazza.
- Infine per un tocco speciale e dolce, aggiungici cannella.
Crespelle di avena
Ricetta di Crespelle di avena
Ingredienti
- 30 grammi di fiocchi di avena piccoli
- 1 uovo di media grandezza
- 3-4 cucchiai di yogurt naturale
- Cannella di Ceylon a piacimento
- 30/50 grammi di cioccolato >85%
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di cocco
- Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Prima di tutto, metti i fiocchi d'avena, l'uovo, lo yogurt e la cannella nel frullatore e frulla il tutto.
- In una padella calda versa un goccio di olio di oliva extra vergine e prepara le crespelle della misura che preferisci.
- Nel frattempo riscalda per qualche secondo nel microonde una tazza con il cioccolato nero e l'olio di cocco, finché non si scioglierà. Se preferisci puoi farlo sciogliere anche a bagnomaria.
- Una volta pronte le crespelle, mettici sopra il cioccolato fuso.
Idee di ricette sane e veloci per pranzo
Gazpacho di zucchine
Ricetta di Gazpacho di zucchine
Ingredienti
- 2 zucchini di media grandezza
- ¼ peperone verde
- ¼ cipolla
- ¼ di cetriolo
- ½ dente d'aglio
- 150 g di pane integrale
- 2 foglie di basilico
- Aceto a piacimento
- Olio extra vergine a piacimento
- Sale a piacimento
- 1 Uovo di media grandezza
Istruzioni
- Lava e taglia a pezzetti gli ingredienti.
- Metti nel frullatore gli ingredienti e aggiungici il sale, l'olio e l'aceto necessari.
- Fai cuocere l'uovo per 20 minuti. Una volta pronto,togli il guscio e fallo a pezzetti.
- Servi il tutto in un piatto fondo e aggiungici sopra l'uovo spezzettato.
Patata dolce con cipolla, carota e funghi
Ricetta di Patata dolce con cipolla, carota e funghi
Ingredienti
- 200 g di patata dolce cotta al forno e fatta raffreddare per 24 ore in frigo
- 40 g di carota
- 100 g di funghi
- 100 g di cipolla
- Olio, sale e pepe nero a piacimento
Istruzioni
- Prima di tutto pela e fai a pezzetti la patata precedentemente cotta e raffreddata.
- Lava e taglia a pezzetti la carota, i funghi e la cipolla.
- In una padella calda metti l'olio e fai saltare tutti gli ingredienti col sale e col pepe a piacimento.
- Fai saltare per qualche minuto e sarà pronto da servire.
Per merenda…
Iced tea – pesca e zenzero
Ricetta Iced tea – pesca e zenzero
Ingredienti
- ½ pesca tagliata a pezzetti piccoli
- 1 bustina di tè verde
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere o alcuni pezzetti di zenzero naturale
- Acqua calda (più o meno la metà del contenitore)
Istruzioni
- Prima di tutto versa l'acqua in una caraffa o bottiglia e mettici i pezzetti di pesca, lo zenzero e la bustina di tè verde. Lascia in infusione 10 minuti.
- Togli la bustina di tè e mettici i cubetti di ghiaccio.
Pizza di anguria con frutti di bosco
Ricetta di Pizza di anguria con frutti di bosco
Ingredienti
- 1 triangolo di anguria
- 1-2 cucchiai di yogurt vegetale
- frutti del bosco
Istruzioni
- Metti il triangolo di anguria in un piatto.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, mettici sopra lo yogurt.
- Infine mettici sopra i frutti rossi.
Ricette sane e veloci per cena
Mini pizze di melanzane
Ricetta di Mini pizze di melanzane
Ingredienti
- ½ melanzana
- 80 g di salsa di pomodoro
- 2-3 funghi champignon tagliati a fettine
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1-2 foglie fresche di basilico
- Origano e pepe nero a piacimento
Istruzioni
- Lava e taglia la melanzana a rondelle di circa 1 cm di spessore.
- In un piatto da forno metti le rondelle di melanzana. Cuoci in forno per circa 10 minutia 180 ºC.
- Dopo 10 minuti, togli il piatto dal forno. Mettici sopra la salsa di pomodoro, i funghi, il formaggio, il pepe nero e l'origano.
- Rimetti in forno per altri 10-15 minuti circa e il piatto sarà pronto.
Frittata di spinaci
Ricetta di Frittata di spinaci
Ingredienti
- 2 uova di media grandezza
- ½ manciata di spinaci freschi o congelati
- 1 dente d'aglio
- Olio di oliva e sale a piacere
Istruzioni
- Lava e taglia gli spinaci.
- In una casseruola metti acqua e un po' di sale e quando comincerà a bollire cuoci gli spinaci per circa 3 minuti.
- Taglia l'aglio a fettine e fallo dorare con un po' di olio di oliva in una padella senza farlo bruciare.
- Di seguito metti gli spinaci e cucina per circa 5 minuti a fuoco medio con un po'di sale.
- In una ciotola sbatti le uova e aggiungici gli spinaci. Metti tutto in padella e cucina fino a quando l'uovo sarà cotto.
- Cucina su entrambi i lati per qualche minuto e la frittata sarà pronta.
Speriamo che ti piacciano e che ti ispirino!
MARIA LAPUENTE
Dietista | Nutrizionista
Master Ufficiale in Fattori Condizionanti Genetici, Nutrizionali e Ambientali della Crescita e dello Sviluppo presso l’Università Rovira i Virgili (URV)
