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Ricetta: Curry di soia con carota

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Curry di soia con carota, broccoli, cipolla, aglio e latte di cocco

Porzioni 1
Ricetta di Curry di soia con carota, broccoli, cipolla, aglio e latte di cocco

Ingredienti

  • 50 g di soia testurizzata a trama grossa
  • 80 g di carota
  • 120 g di cipiolla
  • 10 g di aglio
  • 40 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Istruzioni 

  • Prima di tutto soffriggere la cipolla precedentemente tagliata alla julienne in una padella con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Quando sarà trasparente, mettere le altre verdure tagliate a pezzettini e far cucinare col coperchio a fuoco medio alcuni minuti.
  • In una terrina idratare la soia testurizzata per qualche minuto. Quando sarà pronta, mescolarla.
  • Passati alcuni minuti, versare il latte di cocco, il pepe, la curcuma e il curry. Non appena si sarà addensato il tutto e tutti gli ingredienti saranno stati aggiunti, togliere dal fuoco e servire.
Portata: Main Course
Cucina: Indian
Keyword: aglio, broccoli, carota, cipolla, curcuma, curry, latte di cocco, soia testurizzata

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