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Oggi come oggi ci sono molte correnti riguardanti la nutrizione, molti studi diversi (alcuni dei quali che sostengono cose opposte) e riceviamo così tanta informazione contradittoria che molte volte non sappiamo quali sono le cose migliori da mangiare. Nonostante ciò c’è qualcosa su cui concordano tutti i nutrizionisti e coloro che lavorano nel settore della salute: la base della nostra alimentazione sono le verdure. Che cosa significa questo? Significa che ciò che dobbiamo mangiare più di tutto ogni giorno e ogni settimana sono le verdure. E invece succede esattamente il contrario. In Spagna solamente l’11% degli adulti mangia le cinque porzioni consigliate; se lo facessimo, potremmo “evitare la morte di 2,7 milioni di persone, il 19% dei casi di tumore gastrointestinale e il 31% dei casi di cardiopatia ischemica”, stando ai dati dell’Organizzazione Mondiale della Salute. Sicuramente molte persone si domandano perché le verdure vengano consigliate più delle famose e…

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